亿百体育配送流程

統一定點配送

《餐飲服務食品安全操作規範》

國家市場監管總局修訂發布的新版《餐飲服務食品安全操作規範》對食品配送服務提出這些要求

1. 不得將食品與有毒有害物品混裝配送。

2. 應使用專用的密閉容器和車輛配送食品，容器的內部結構應便於清潔。

3. 配送前，應清潔運輸車輛的車廂和配送容器，盛放成品的容器還應經過消毒。

4. 配送過程中，食品與非食品、不同存在形式的食品應使用容器或獨立包裝等分隔，盛放容器和包裝應嚴密，防止食品受到汙染。

5. 食品的溫度和配送時間應符合食品安全要求。

中央廚房的食品配送要求

1. 食品應有包裝或使用密閉容器盛放。容器材料應符合食品安全國家標準或有關規定。

2. 包裝或容器上應標注中央廚房的名稱、地址、許可證號、聯係方式，以及食品名稱、加工製作時間、保存條件、保存期限、加工製作要求等。

3. 高危易腐食品應采用冷凍（藏）方式配送。

1. 食品應使用密閉容器盛放。容器材料應符合食品安全國家標準或有關規定。

2. 容器上應標注食用時限和食用方法。

3. 從燒熟至食用的間隔時間（食用時限）應符合以下要求：

a）燒熟後2小時，食品的中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其食用時限為燒熟後4小時；

b）燒熟後按照本規範高危易腐食品冷卻要求，將食品的中心溫度降至8℃並冷藏保存的，其食用時限為燒熟後24小時。供餐前應按本規範要求對食品進行再加熱。

餐飲外賣

1. 送餐人員應保持個人衛生。外賣箱（包）應保持清潔，並定期消毒。

2. 使用符合食品安全規定的容器、包裝材料盛放食品，避免食品受到汙染。

3. 配送高危易腐食品應冷藏配送，並與熱食類食品分開存放。

4. 從燒熟至食用的間隔時間（食用時限）應符合以下要求：燒熟後2小時，食品的中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的，其食用時限為燒熟後4小時。

5. 宜在食品盛放容器或者包裝上，標注食品加工製作時間和食用時限，並提醒消費者收到後盡快食用。

6. 宜對食品盛放容器或者包裝進行封簽。